Este intrigante fenômeno ocorre
porque a água salgada do mar não é igual a água que tu colocas no congelador
para congelar. Em vez de formar um bloco denso e sólido, forma algo mais
parecido com uma “esponja encharcada”, com uma pequena rede de canais de água
salgada dentro dela.
Quando o gelo se forma na
superfície, o sal fica tão concentrado que acaba por ser empurrado para baixo
através desses canais, por estar mais frio que a água abaixo da superfície e
por possuir maior concentração de sal. Ao tocar no fundo, essa coluna de água
salgada extremamente fria, acaba por congelar tudo o que toca.
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